Pempek Palembang

Bahan-bahan:

1. biang pempek

50g tepung terigu protein sedang

3 siung bawang putih (haluskan)

1sdm garam

1sdt penyedap(optional)

300ml air

3sdm minyak sayur

2. Pempek

500g ikan tenggiri giling

300g sagu tani

1 butir telor kocok lepas

3. Cuko

500g gula aren hitam

1sdt ebi halus(sangrai lalu haluskan)

1 siung b.putih

½ons cabe rawit (sy biasanya ngulek b.putih sama rawit nya aehari sebwlumnya, diamkan di suhu ruang aroma dan rasanya mempertajam cuko)

2-3sdm cuka masak

½sdt garam => biang: campur aemua bahan kecuali minyak, masak aampai meletup letup (kental) lalu masukan minyak dinginkan di suhu ruang lalu masukan lemari pendingin

pempek:

campur 1 bagian ikan dengan ½bagian biang jadi ikan yg 500g saya ukur dengan mangkuk lalu biang saya ambil setengah nya bagian ikan jd biang kalo saya ga selalu dipakai seluruh nya ya… masukan telur aduk rata, kemudian campurkan sagu kedalam adonan pakai spatula jangan terlalu lama diaduknya ya mom, nanti adonan bisa jadi keras… lumuri tangan dengan sagu, cetak adonan…cara me cetak saya posting lain kali yaa… masukan kedalam air mendidih yg telah dibwri minyak biarkan mengambang, tiriskan… cuko:campur semua bahan kecuali cuka masak, didihkan sampai mengental lalu koreksi rasa,setelah aga dingin masukan cuka masak….lebih enak kalo pake gula palembang aslie

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Kembali Belanja

Delivery to your door!

0877-7950-5604, Kp. Pasarheubeul Rt.01 Rw.05 Ds. Sarimahi kec. Ciparay